Tukang masak (juru masak/koki) di restoran bertanggung jawab menyiapkan, mengolah, dan menyajikan makanan sesuai resep dan standar kualitas restoran. Mereka mengoperasikan peralatan dapur, menjaga kebersihan area kerja, mengelola bahan masakan, dan bekerja cepat dalam tim untuk melayani pesanan pelanggan dalam lingkungan bertekanan tinggi.
1. Memiliki pengetahuan dasar atau sertifikat Food Safety (seperti HACCP atau ServSafe) mengenai penanganan makanan yang aman untuk mencegah kontaminasi.
2. Menguasai teknik memotong (knife skills), metode memasak (menggoreng, menumis, memanggang, merebus), dan pembuatan kaldu (stock).
3. Mampu memasak dengan cepat dan konsisten dalam tekanan tinggi, terutama saat jam sibuk (rush hour).
