F&B Manager bertanggung jawab penuh atas seluruh operasional departemen makanan dan minuman, termasuk dapur (produksi) dan layanan (restoran, bar, banquet, room service). Mereka merencanakan strategi penjualan, mengelola anggaran, menjaga standar kualitas, serta mengawasi SDM demi mencapai kepuasan tamu dan profitabilitas.
